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Fermentieren - oder die "Kochkunst der Natur"

Kurskategorie: Gesundheit und Bewegung

Kursnummer: W26G05

Volkshochschule: VHS Wolkersdorf

Referent:in

Hassan Sarsam

Kursbeschreibung

Wir machen einen Blick auf unsere geheimnisvolle Beziehung mit Mikroorganismen, eine Beziehung voller Kulinarik, Tradition und Koexistenz.
Ein Schnellkurs für Anfänger, sowie ein Erste-Hilfe-Kurs für die Beseitigung von Problemen beim Fermentieren.
Ablauf:
1. Grundlagen: Ausgangsmaterialien, Salz, Gemüsearten, Gefäße
2. Praktischer Teil: Ein Ferment wird vorgezeigt, Starterkultur, Fermentierungsumgebung, Kontrolle, Gärungszeiten, Aufbewahrung.
3. Verkostung eines Ferments, beliebte Rezepte, Fermentationsmethoden anderer Länder.
Abschluss mit Frage und Antwort

Termine & Organisation

Kurstag 19.01.2027

Kursdauer 120 Minuten

Beginn: 19.01.2027 18:00 - 20:00, Kursgebühr: € 25,00

Kursort

Schloss Wolkersdorf, Kleiner Saal
Schlossplatz 2
2120 Wolkersdorf